DEUX GRANDS FACTEURS DE VIEILLISSEMENT : Le stress oxydatif et la glycation des protéines
Le STRESS OXYDATIF et la GLYCATION DES PROTEINES
LE STRESS OXYDATIF
Il est dû à un débordement de radicaux libres qu'à une défense antiradicalaire insuffisante. Généralement, ces radicaux libres sont des dérivés toxiques de l'oxygène, caractérisés par une structure électronique déséquilibrée qui leur confère une grande réactivité sur les constituants organiques et les structures cellulaires. En l'absence de toute , les radicaux libres sont produits par toute situation de stress, par l'exercice physique, par le froid, par des niveaux d'alimentation excessifs ou par des déséquilibres alimentaires.
Des stress successifs ou de forte intensité usent les mécanismes de défense naturels de l'organisme, permettant la dégradation des lipides, glucides et protides cellulaires, et provoquant la libération d'ions ferreux ou cuivreux, nouvelles sources de radicaux.
Tous ces mécanismes métaboliques génèrent un fort processus de vieillessement.
L'excès d'oxygène stimule la production de ces radicaux, mais, a contrario, le manque d'oxygène tissulaire ou hypoxie fait de même : la carence ou l'absence d'oxygène génère dans un premier temps la production massive de radicaux libres non oxygéné puis, après retour du flux normal d'oxygène, une formation très rapide de radicaux oxygénés.
Les protéines glyquées.
Créées par un excès de sucre dans le sang, les protéines glyquées génèrent un stress oxydatif majeur, qui contribue aux pathologies associées au diabète (pathologies des yeux des reins, mauvaise cicatrisation....)
Ces protéines sont à l'origine de la perte de la flexibilité et de l'élasticité des vaisseaux sanguins et de la peau.
La glycation entraîne une perte d'élasticité cutanée et un étouffement du bulbe capillaire.
Lorsque les molécules de sucre se déposent sur les fibres de collagènes de la peau et des follicules capillaires, elles se collent entre elles et s'oxydent, entraînant ainsi la rigidification des fibres de collagène et d'élastine.
Le tissus de soutien de la peau perd son élasticité... les traits du visage se durcissent et des rides profondes peuvent se former, le cuir chevelu durcit lui aussi . le follicule capillaire est comprimé, étouffé, ce qui a pour conséquence de l'affaiblir ; les cheveux poussent plus fins, voire tombent. La glycation est à l'origine de dommages visibles, sous l'effet de l'oxydation et entraîne notament des taches pigmentaires. On peut comparer à une sorte de caramélisation.
Une peau stressée est une peau qui vieillit, par la dénaturation de l'ADN cellulaire, des protéines, des lipides, modifiant la fluidité des membranes, aussi bien des cellules de soutien que des parois capillaires qui nourrissent et oxygènent la peau
Le Dr Bensabat compare ce phénomène à ce qui se passe dans une maison où le ménage n'est pas fait : poussières et saletés (les radicaux libres) s'accumulent et le mobilier (cellules, tissus et organes) s'encrasse, se dégrade : en un mot vieillit
D'où conclut-il, l'intérêt de faire réulièrement le ménage. En s'oxygénant sans excès.
L'oxygène est un élément clé de la vie humaine. Sans oxgène, pas de réactions biochimiques et pas de processus dans les cellules corporelles.
Sophie MACHETEAU
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2Om du cinéma le Royal
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